旬 一宗

フレンチの様な見た目ですが、味は和風。大根をのせて2時間じっくりと柔らかく蒸した鮑に、裏ごしした鮑の肝と昆布だしを合わせたソースを添えました。軽く焼いたパンに乗せて召し上がっていただくくのが好評です。舌の肥えたお客様にも満足いただけるよう、和食の枠にとらわれない魅力的なメニューをご用意しております。

特に八寸は女性に好まれる一品です。季節の「はしり」「旬」「なごり」を感じていただける食材を使用し、日頃から生花や絵画を見て磨かれた感性のもと、品よく色とりどりに織り交ぜて作らせていただきます。ボリュームがあり、男性にも喜ばれるよう食べごたえがあるのも特徴。アラカルトでのご用意も可能です。